Pop-corn caramélisé au miel

Instructions

1. Dans une grande casserole à fond épais, versez l'huile végétale et les grains de maïs. Couvrez et faites chauffer à feu moyen-vif.
2. Secouez la casserole régulièrement jusqu'à ce que les grains commencent à éclater. Continuez jusqu'à ce que le rythme des éclatements ralentisse (environ 2-3 secondes entre chaque éclat).
3. Versez le pop-corn éclaté dans un grand saladier et réservez.
4. Dans la même casserole (sans la rincer), ajoutez le miel, le sucre en poudre et le beurre. Faites chauffer à feu moyen.
5. Mélangez constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange devienne homogène et commence à bouillonner.
6. Laissez cuire sans remuer pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir une consistance de caramel. Attention, le caramel peut brunir rapidement.
7. Retirez la casserole du feu et incorporez l'extrait de vanille et la pincée de sel.
8. Versez immédiatement le caramel chaud sur le pop-corn dans le saladier.
9. À l'aide de deux spatules, mélangez rapidement et délicatement pour bien enrober tout le pop-corn de caramel.
10. Étalez le pop-corn caramélisé en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Laissez refroidir complètement pendant au moins 15 minutes pour que le caramel durcisse et que le pop-corn devienne croustillant.
12. Cassez les blocs de pop-corn si nécessaire et servez.