Pâtes de Fruits à la Pomme Maison

Instructions

1. Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers.
2. Cuire les pommes dans une casserole avec le jus de citron et un fond d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Mixer les pommes cuites en une purée lisse.
4. Remettre la purée dans la casserole, ajouter le sucre en poudre et la pectine (ou agar-agar).
5. Cuire à feu moyen en remuant constamment pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et se détache des parois de la casserole.
6. Verser la préparation dans un plat carré ou rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur.
7. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
8. Démouler la pâte de fruits et la découper en petits carrés ou rectangles.
9. Rouler les pâtes de fruits dans le sucre glace pour éviter qu'elles ne collent entre elles.