Name: Lasagnes aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Pâtes à lasagnes (sèches); 300 g Aubergines; 200 g Poivrons (rouge et vert); 100 g Oignons; 10 g Ail; 400 g Pulpe de tomates; 200 g Fromage râpé (emmental ou mozzarella); 500 g Béchamel; 20 g Huile d’olive; 5 g Sel; 2 g Poivre; 3 g Herbes de Provence

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Préparez les légumes : lavez et coupez les courgettes, aubergines et poivrons en dés. Émincez l’oignon et l’ail.
Faites revenir les légumes : dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis les légumes. Laissez cuire 10 min à feu moyen. Ajoutez la pulpe de tomates, salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Laissez mijoter 5 min.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis versez le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Salez et poivrez légèrement.
Montez les lasagnes : dans un plat à gratin, alternez une couche de pâtes à lasagnes, une couche de légumes, une couche de béchamel et un peu de fromage râpé. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage.
Enfournez : placez le plat au four pendant 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Servez : laissez reposer 5 min avant de découper et de servir.

Ingrédients

Instructions

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